マイタケを育てているハウス　2週間でこんなに違う 左9月24日、右10月7日

9月下旬から収穫が始まるとのことで、9月24日に大正町中津川の林さんのお宅を訪れた。しかし、「まだ生えてないで」案内されたハウスには、小さな白いものがぽつぽつと生えはじめているだけだった。「今年は暑かったけんねぇ、まだ出ちょらんがよ、もう1週間ぐらいしたら、出る思うけんど･･･。」

　どうしても生えているところを見たい私は、10月7日再度訪れた。「出るには出たけんど、今年は少ないぜ」と言われながらも、ハウスに入る。

　ありました！白い花びらのかたまりのようなマイタケが。「これがマイタケですか！」「そう。白いのと茶色いのがあって、このくらいの大きさになると収穫する」と、収穫風景まで見せていただいた。

　原木を使い自然で育てるマイタケは、肉厚で歯ごたえが増す。ただし、残念なことにこの時期にしか味わえない「季節もの」。林さんいわく、「いろいろと試してみたけんど、どうしても時期をずらすことができんけん、採れだしたらその一時で終わり」。何しろ

、マイタケの出るときまかせ。なかなか市場へ出すのが難しいのだそうだ。

　しかし、こういった美味しいものが、その時期にしか食べられないのが大きな魅力ではなかろうか。ちょっぴりおすそ分けいただき、食べたマイタケは、まさしく絶品、しゃきしゃきした歯ごたえが強く、味も香りも濃厚でした。

　大正町ではほかにも数戸、原木自然栽培のマイタケをつくっているとのこと。この季節にしか味わえない貴重な秋の味覚。10月いっぱいがシーズンだそうです。